Печено телешко филе с ябълки
Признавам си, че нямам особен опит с печенето на различни меса и затова, когато реших да взема телешко филе за празничен повод у дома, не бях сигурна дали ще се справя. Оказа се, че не е толкова трудно – месото , въпреки очакванията ми , остана крехко и сочно във вътрешността си, а коричката беше каквато трябва да бъде, така че съперничеството за нея беше голямо! Адаптирах една тосканска рецепта, която се прави със свинско месо, така че спокойно можете да я направите и със свинско бонфиле. Основните съставки всъщност са две: 600-700 г телешко филе и 2-3 хубави ябълки (моите са сорт "Фуджи" – здрави, сочни и не много сладки). Необходим ви е и кухненски канап - освен ако в магазина няма готово за печене телешко филе, навито на руло. Урокът, който научих, е, че не бива да ме мързи да си наточа ножа, защото парчетата не се режат никак лесно (и красиво), ако ножът не е в перфектно състояние. ПЕЧЕНО ТЕЛЕШКО ФИЛЕ С ЯБЪЛКИ 600-700 г телешко филе 2-3 големи ябъл